Bunter Gemüse Wok mit Rote Rübe-Nudl
1/2 Kopf Chinalkohl
3 Karotten
1 kleiner Bund Brokkoli
6 Maiskölbchen (aus dem Glas)
150g flache Erbsenschoten
1 handvoll Erdnüsse
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Sojasauce
frische Petersilie
Als erstes einen großen Wok aus dem Küchenkasterl herausholen.
Die Karotten waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Danach den Brokkoli gründlich waschen und kleinere Stücke schneiden – nicht zu klein sonst zerfällt er zu schnell. Die Erbsenschoten kurz abspülen und mit den Karotten und dem Brokkoli in den Topf geben.
Zum Gemüse im Wok einen kleinen Schluck Wasser geben und mit einem Deckel zu decken. Währenddessen den Chinakohl waschen und in Streifen schneiden. Danach die Maiskölbchen aus dem Glas nehmen und ebenfalls schneiden. Den Deckel vom Wok nehmen und das restliche Gemüse dazugeben.
Einen Topf mit Wasser aufstellen ein Dämpfsieb hineinlegen und die Austernpilz Erdnuss-Nudl ca. 8-10 Minuten darin garen lassen.
Sobald das Wasser im Wok fast vollständig verdampft ist einen guten Schuss Olivenöl und Salz und Pfeffer unter das Gemüse rühren.
Die frische Petersilie waschen, fein hacken und gemeinsam mit der Sojasauce in den Wok untermischen.
Eine kleine Pfanne gut erhitzen und die Erdnüsse darin anrösten.
Sobald die Kasnudl fertig gedämpft sind entweder im Ganzen oder aufgeschnitten gemeinsam mit den Erdnüssen auf dem Gemüse platzieren. Et Voilá 🙂
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