Bio Habibi-Tascherl mit würzigen Melanzani und Tahinsauce
Zu Beginn die Melanzani waschen, putzen und halbieren. Das Fruchtfleisch auf der Schnittseite doppelt diagonal einschneiden, ohne dabei die Haut zu verletzen. Danach die Schnittseiten mit Salz würzen und 10 Minuten einziehen lassen. Inzwischen das Gewürzöl zubereiten, dafür Kreuzkümmel-, Fenchel-, Koriander- und Anissaat im Mörser fein zerstoßen. Die Zitrone abspülen und die Schale fein abreiben. …
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